Surveillance des restaurants

ParPersonnel citoyen|le31 août 2023

AOÛT. 9

Pho New York , 6420 Horsepen Road – Les violations suivantes ont été signalées lors d'une inspection de routine : l'établissement n'a pas de responsable qui travaille ; les employés sont incapables de réciter les températures requises pour les aliments ; l'établissement ne dispose pas d'un responsable certifié de la protection des aliments (le certificat est expiré) ; l'établissement ne dispose pas de procédures écrites pour nettoyer les vomissures/diarrhées ; les températures du pho de bœuf et du pho de poulet sont élevées ; aucune marque de date trouvée sur la poitrine, sur un paquet ouvert de boulettes de viande, sur du tofu ouvert ou sur du poulet cuit ; un récipient de mélange de pâtés impériaux repose sur le sol pendant la préparation ; l'intérieur du réfrigérateur à trois portes est sale ; L'évier à vadrouille ne fonctionne pas.

AOÛT. dix

Tsaocaa (Tsao Cha) , 6996 Forest Avenue – Les violations suivantes ont été signalées lors d'une inspection de routine : la température du poulet dans la table de fabrication est élevée parce qu'il est entreposé au-dessus du niveau du contenant ; le mélange de patates douces et la base de lait ne sont pas datés ; la concentration de désinfectant dans l'évier à trois compartiments est trop élevée ; poulet mal décongelé sur l’égouttoir.

AOÛT. 11

Un autre bar et grill rond , 7515 Brook Road – Les violations suivantes ont été signalées lors d'une inspection de routine : moisissure trouvée sur le bouclier de la machine à glace ; il y a un espace entre le bas de la porte arrière et le sol ; accumulation de graisse observée sur les friteuses, le panier de la friteuse et autres équipements de cuisson ; débris observés sur les joints et les racks dans les unités ; eau sale trouvée dans le récipient pour les sauces.

Métro , 3606 Nine Mile Road – Les violations suivantes ont été signalées lors d'une inspection de routine : le distributeur de savon pour les mains est cassé dans la cuisine et dans les toilettes pour hommes ; la température des boulettes de viande dans le puits chaud est trop basse car le puits chaud n'était pas allumé ; observé des mouches des fruits dans toute la cuisine ; plusieurs sources d'eau s'écoulent sur le sol, laissant des flaques d'eau abritant des mouches ; les planches à découper sur les tables de fabrication sont tachées et fortement rayées ; il y a un trou dans la porte de la chambre froide ; un luminaire dans la chambre froide a un câblage exposé et il manque une ampoule ; fuites observées au niveau du robinet de l'évier à trois compartiments et de la tuyauterie sous l'évier ; Le plafond du refroidisseur de plain-pied et les protections des ventilateurs sont poussiéreux ; observé des débris de nourriture séchés sur les murs de la salle à vaisselle.

Mélito, 8815 Three Chopt Road – Aucune infraction signalée lors d'une inspection de suivi.

AOÛT. 14

Cible, 4521 South Laburnum Avenue – L'infraction suivante a été signalée lors d'une inspection de routine : le lave-vaisselle n'atteint pas la température requise.

AOÛT. 16

Le marché de Mantoue , 7510 West Broad Street – Les violations suivantes ont été signalées lors d'une inspection de routine : un manipulateur d'aliments boit dans un récipient à boisson non couvert alors qu'il est dans la cuisine ; L'évier près du cas de viande crue n'a pas de serviettes en papier et le distributeur de savon ne fonctionne pas ; le lavabo à proximité de l'évier à trois compartiments n'est pas opérationnel (l'eau est coupée et les articles sont rangés dans l'évier) ; la température des brochettes de poulet retirées du gril est trop basse ; plusieurs grands contenants de viande cuite, de riz et de haricots ne portent pas de date ; la température du mélange de pommes de terre est élevée en raison de méthodes de refroidissement inappropriées (couvert et stocké dans l'unité de préparation) ; les planches à découper simples et de préparation sont fortement rayées et tachées ; on a observé une accumulation de débris alimentaires séchés sur les friteuses, l'équipement de fabrication du pain, les supports de stockage à l'intérieur de la chambre froide et dans les unités de préparation ; accumulation observée de débris alimentaires et de crasse sur les sols et les murs ; les panneaux de plafond et les bouches d'aération sont poussiéreux.

Panera pain , 11703 West Broad Street – Les violations suivantes ont été signalées lors d'une inspection de routine : les températures du houmous, du poulet, de la salade de chou, des œufs, de la dinde de charcuterie, de la mozzarella et des oignons dans deux tables de préparation sont élevées ; ces unités ne maintiennent pas les aliments à la bonne température ; la température du fromage à la crème dans le petit réfrigérateur près du grille-pain est élevée ; cette unité présente une accumulation de glace ; observé plusieurs petites mouches sur une vadrouille mouillée près de l'évier de la vadrouille ; le mur est sale derrière et sous le lave-vaisselle ; écume observée sur le siphon de sol sous l'équipement de lavage de la vaisselle ; le plafond est poussiéreux autour de la ventilation dans la zone de la boulangerie ; il y a des éclaboussures de nourriture sur le mur des puits à soupe.